PECORINO STAGIONATO CON PEPE NERO |
 Otteniamo il nostro pecorino stagionato con pepe nero rispettando l’antica tradizione casearia Siciliana nella produzione di pecorino.
Con dedizione raccogliamo il latte munto da pecore che pascolano in transumanza nei prati siciliani, aggiungiamo al latte di pecora siciliano solo caglio in pasta come da tradizione nella produzione di pecorino di Sicilia.
La pasta così ottenuta viene messa nei canestri aggiungendo il pepe nero in leggeri strati per formare il nostro caratteristico pecorino di Sicilia, dove viene lasciato ad asciugare per qualche giorno.
Infine mettiamo il nostro pecorino cosi prodotto, solo con latte di pecore siciliane, in magazzini appositi per la stagionatura dove si procede prima con una lieve salatura e dopo viene riposto in scaffali di legno dove viene lasciato a maturare per 10/12 mesi secondo le antiche tradizioni casearie per la produzione di pecorino in Sicilia.
Il nostro pecorino così prodotto solo con latte di pecore siciliane è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà e delicatezza. |
| INGREDIENTI |
| Latte ovino pastorizzato, sale, pepe nero inferiore 1%, caglio, fermenti lattici |
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| CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE |
| Salmonella |
Assente / 25 g. |
| Listeria monocitogenes |
Assente / g. |
| Coliformi totali |
<100 U.F.C. / g. |
| Escherichia Coli |
<100 U.F.C. / g. |
| Staphilococcus aureus |
<100 U.F.C. / g. |
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| U.F.C. Unità formanti colonie |
| VALORI NUTRIZIONALI MEDI |
| Proteine (x 6.38) |
21,5 % |
| Lipidi |
29,7 % |
| Carboidrati |
0,1 % |
| Valore energetico (100 gr) |
351 Kcal (1457 KJ) |
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| in g per 100 g di parte edibile |
| CARATTERISTICHE DELLE CONFEZIONI |
| Confezionato in sacchetti di materiale plastico per alimenti conforme al DM 21/03/73 e successive modifiche. |
| REQUISITI DI CONSERVAZIONE |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura di +4° C.
Il prodotto ha una durata minima di 180 giorni |
| CARATTERISTICHE DELL'IMBALLAGGIO |
Se in forme da 1 kg 5 pz per cartone (370X370X120)
Se in forme da 2 kg 2 pz per cartone (190X360X145)
Se in forme da 10 kg 1 pz per cartone (395X395X185)
Se in forme da 12/14 kg 1 pz per cartone (395X395X185) |
| CODICE EAN |
| 2265829XXXXXC |
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