Caseificio pascolo d'oro pecorino siciliano dop
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PECORINO FRESCO CON ZAFFERANO E PEPE NERO

Pecorino zafferano e pepe nero

Otteniamo il nostro pecorino fresco con zafferano e pepe nero rispettando l’antica tradizione casearia Siciliana nella produzione di pecorino. Con dedizione raccogliamo il latte munto da pecore che pascolano in transumanza nei prati siciliani, aggiungiamo al latte di pecora siciliano solo caglio in pasta come da tradizione nella produzione di pecorino di Sicilia. La pasta così ottenuta viene messa nei canestri aggiungendo zafferano e pepe nero in leggeri strati per formare il nostro caratteristico pecorino di Sicilia, dove viene lasciato ad asciugare per qualche giorno. Infine procediamo con la salatura e dopo un breve processo di maturazione, il nostro pecorino, prodotto solo con latte di pecore siciliane, è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà e delicatezza.

INGREDIENTI
Latte ovino pastorizzato, sale, origano, olive e pepe rosso inferiore 1%, caglio, fermenti lattici
 
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Salmonella
Assente / 25 g.
Listeria monocitogenes
Assente / g.
Coliformi totali
<1000 U.F.C. / g.
Escherichia Coli
<100 U.F.C. / g.
Staphilococcus aureus
<100 U.F.C. / g.
U.F.C. Unità formanti colonie
VALORI NUTRIZIONALI MEDI
Proteine (x 6.38)
22,8 %
Lipidi
27,9 %
Carboidrati
0,4 %
Valore energetico (100 gr)
342 Kcal (1430 KJ)
in g per 100 g di parte edibile
CARATTERISTICHE DELLE CONFEZIONI
Confezionato in sacchetti di materiale plastico per alimenti conforme al DM 21/03/73 e successive modifiche.
REQUISITI DI CONSERVAZIONE
Il prodotto deve essere conservato a temperatura di +4° C.
Il prodotto ha una durata minima di 180 giorni
CARATTERISTICHE DELL'IMBALLAGGIO
Se in forme da 1 kg 5 pz per cartone (370X370X120)
Se in forme da 2 kg 2 pz per cartone (190X360X145)
Se in forme da 10 kg 1 pz per cartone (395X395X185)
Se in forme da 12/14 kg 1 pz per cartone (395X395X185)
CODICE EAN
2295601XXXXXC



 
 

Caseificio Pascolo D'Oro di Ruta Vincenzo
Produzione Formaggio Pecorino
Via Resistenza Partigiana, 124/B - 97015 MODICA (RG) Sicilia - ITALY
Tel. +39 0932 761244 - Fax +39 0932 1856560 - P.iva 01060020888