PECORINO FRESCO BIANCO AFFUMICATO |
Otteniamo il nostro pecorino fresco affumicato rispettando l’antica tradizione casearia Siciliana nella produzione di pecorino.
Con dedizione raccogliamo il latte munto da pecore che pascolano in transumanza nei prati siciliani, aggiungiamo al latte di pecora siciliano solo caglio in pasta come da tradizione nella produzione di pecorino di Sicilia.
La pasta così ottenuta viene messa nei canestri per formare il nostro caratteristico pecorino di Sicilia, dove viene lasciato ad asciugare per qualche giorno.
Infine procediamo con la salatura e l’affumicatura , dopo un breve processo di maturazione, il nostro pecorino, prodotto solo con latte di pecore siciliane, è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà e delicatezza. |
| INGREDIENTI |
| Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, aroma liquido inferiore 1%, fermenti lattici |
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| CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE |
| Salmonella |
Assente / 25 g. |
| Listeria monocitogenes |
Assente / g. |
| Coliformi totali |
<1000 U.F.C. / g. |
| Escherichia Coli |
<100 U.F.C. / g. |
| Staphilococcus aureus |
<100 U.F.C. / g. |
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| U.F.C. Unità formanti colonie |
| VALORI NUTRIZIONALI MEDI |
| Proteine (x 6.38) |
22,8 % |
| Lipidi |
27,9 % |
| Carboidrati |
0,1 % |
| Valore energetico (100 gr) |
342 Kcal (1457 KJ) |
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| in g per 100 g di parte edibile |
| CARATTERISTICHE DELLE CONFEZIONI |
| Confezionato in sacchetti di materiale plastico per alimenti conforme al DM 21/03/73 e succ. modifiche. |
| REQUISITI DI CONSERVAZIONE |
Il prodotto deve essere conservato a temperatura di +4° C.
Il prodotto ha una durata minima di 180 giorni |
| CARATTERISTICHE DELL'IMBALLAGGIO |
Se in forme da 1 kg 5 pz per cartone (370X370X120)
Se in forme da 2 kg 2 pz per cartone (190X360X145)
Se in forme da 10 kg 1 pz per cartone (395X395X185)
Se in forme da 12/14 kg 1 pz per cartone (395X395X185) |
| CODICE EAN |
| 2295605XXXXXC |
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